Fleur d’Aligoté

Description

Caractéristiques

PriPropriété

Originalité de ce mousseufait selon la méthode traditionnelle comme nos Crémants car fait à 100 % avec le cépage Aligoté ! Les bulles magnifient ses arômes légers et frais autour des agrumes et développent des arômes floraude fleurs blanches assez intensément. Apéritif festif parfait, léger et frais,

Cépage Aligoté

Age des vignes 20 ans

Terroir sol argilo-calcaire, sol profond

Vendanges manuelles

Vinification Débourbage statique – Pas de chaptalisation – Levures indigènes sauf prise de mousse – Pas de sulfitage

Elevage sur lies (bouteille) entre 6 mois et 12 mois – Pas de dosage après dégorgement

SO2 total < 10 mg/l

Sucres résiduels 3.7 g/l

Acidité totale : 6.4g/l

pH 3,12

Alcool 12.5 % Vol