Formaggio pecorino del Pastore

Description

Marchio: Azienda Agricola Biologica Adamo
: 1
Est un fromage italien au lait de brebis (pecora en italien). Un fromage à la pâte semidure ou dure, du goût piquant et agréablement équilibré. La pâte est blanche; en l’avancer du temp elle tentes à être friable. La pâte pressée non cuite, striée par les lanières du panier dans lequel il est affiné et pouvant être agrémentée de grains de poivre est recouverte d’une croûte blanche quelque peu luisante, fruit d’au-moins 4 mois d’affinage. Le Pecorino Siciliano prend la forme d’un cylindre à faces planes et talons convexes.
Jeune, le fromage del Pastore orne les plateaude fromages en fin de repas; vieux, il exprime le mieuses qualités comme fromage râpé dans d’innombrables plats. Bien que produit entre le mois d’octobre et le mois de juin, il peut être consommer tout le long de l’année.