Description
Marchio: Consorzio CTCB
Le Scimudin est produit avec du lait produit dans les fermes de la province de Sondrio. Même la Valteline a son Formaggella que la famille des paysans d’un temps obtenait à partir du lait des quelques chefs d’établissement et consommait après une courte maturation. Dans la Haute Valteline ces formaggelle étaient appelées par le mot de dialecte « Scimudin ».
Le Scimudin est produit tout au long de l’année.
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