Grain Pinot Charrat 2020

Description

Caractéristiques

Marie-Thérèse Chappaz ne se destinait guère à être vigneronne. A ses 17 ans, son père, avocat, voulait lui donner la vigne des Esserts située à Charrat. A l’époque, Marie-Thérèse souhaitait devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde. Le choifut difficile. Après un stage à l’hôpital où elle n’apprécie ni l’ambiance, ni le système hiérarchique, elle décide d’accepter la vigne à la condition de s’en occuper personnellement. Son père la conforta dans son choix. Marie-Thérèse découvre le métier de vigneronne grâce notamment au vigneron qui s’occupe déjà de la parcelle. Elle effectua un stage vitivinicole d’une année à la cave Biollaz, puis fréquenta le cours préparatoire, afin de se préparer à l’examen d’entrée à l’école de Changins. Elle accomplit avec succès la formation du cours supérieur en viticulture et œnologie, puis travaillela sians dans la cave de la station fédérale de Changins, tout en s’occupant de ses deuvignes. Sians à observer, tâtonner, se frotter audifficultés, apprendre une grammaire viticole en évolution, chercher puis trouver sa voie.

En 1987, Marie-Thérèse reprend les vignes familiales. Cette année-là, elle dut vendre le raisin, car la cave – au lieu-dit La Liaudisaz – n’était pas encore prête. 1988 fut l’année de la vinification de son premier millésime. L’année 1989 marque la naissance de sa fille Pranvera au mois de juillet et l’ouverture de la grotte au mois de septembre. A l’époque, Marie-Thérèse ne disposait que d’un hectare et demi et cette surface était insuffisante pour vivre. Ainsi, au fil des années, elle étend son domaine qui compte désormais 10 hectares. Aujourd’hui, sa fierté d’avoir réuni tout le vignoble historique détenu par son grand-oncle – que ce soit en étant directement propriétaire ou en location de parcelles confiées par des membres de sa famille – est grande.

Partant du principe qu’il n’y a pas deuannées identiques, le système de culture est en Guyot avec un travail du sol généralement d’une ligne sur deusuivant la météo.

La vinification se fait le plus naturellement possible, en respectant les étapes et l’évolution du vin, avec des levures indigènes et un minimum d’intrants (mais encore avec des sulfites), afin d’offrir une belle palette sensorielle de ce coin de pays où il fait bon vivre.

Notes de dégustation :

Accords mets vin : À réserver auviandes mijotées ou confites (épaule d’agneau, bœuf braisé, jarret de veau).