Hall Eillie’s Cabernet Sauvignon 2019

Description

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.
Situé dans les sous-régions de St Helena et Rutherford de Napa, HALL Wines possède un total de cinq domaines distincts qui sont tous exploités de manière biologique et se concentrent sur la production de vins de qualité supérieure issus de cépages bordelais. En plus de disposer d’installations de vinification de pointe, HALL St Helena a une importance historique particulière en tant qu’ancien site de la coopérative viticole locale qui était autrefois responsable de la fabrication de 40% de la production totale de vin de Napa.
Ces dernières années, HALL Wines a acquis une réputation de viticulture durable et de vinification exceptionnelle. Ils ont reçu trois notes parfaites de 100 points du légendaire Robert Parker et ont régulièrement figuré dans le Top 100 des vins du Wine Spectator.
Ce puissant cabernet porte le nom de la mère de Craig Hall, Eleanor ou « Ellie », une femme impressionnante qui était enseignante, artiste et instructeur de la marine. Le design énigmatique de l’étiquette reprend en fait les œuvres d’Ellie, et les raisins pour cette mise en bouteille sont soigneusement sélectionnés pour leur élégance et leur finesse. Le jeune vin est vieilli dans du chêne français neuf à 60 % pendant 22 mois afin d’ajouter de la complexité, d’adoucir les tanins puissants et d’assaisonner les saveurs opulentes de fruits noirs avec des notes de chêne grillé, d’épices d’hiver et de chocolat noir.

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