IGP Isère Oolithes 2022

Description

Caractéristiques

Voici la première cuvée entièrement produite à partir des deuvignes plantées à Saint-Marcel-Bel-Accueil, sur des calcaires oolithiques blancs de bajocien supérieur du plateau jurassique de l’Isle de Crémieu, avec une exposition sud-est, des sol maigres et un micro-climat très chaud. Pierre Galet, qui était venu dans la région dans les années cinquante, a été surpris par le potentiel viticole du terroir de l’Isle de Crémieu et s’était demandé pourquoi il n’y avait pas d’appellation prestigieuse sur ce secteur. Quelques décennies plus tard, je l’ai pris au mot !

Assemblage : Jacquère 80%, Verdesse 20%

Vinification et élevage : Vendangé le 5 septembre, 25 Hl/Ha. Elevage sur lies pendant 11 mois en cuve. Fermentation malo-lactique faite, filtration légère, avec faibles doses de SO2
(40mg/l SO2 total).
Dégustation : une grande minéralité, une belle tension, une grande profondeur pour un vin de 11,5% seulement. Des notes de poire, de pierre à fusil, de fleurs blanches.

Un accord parfait avec poissons et fruits de mers, en particulier avec des huitres de l’étang de Thau.