Irouléguy Lurumea 2021

Description

Caractéristiques

Signifie en basque « le petit de la terre »

Sol : Roche mère d’origine dolomitique.

Cépage : Tannat. Très vieille vigne flanquée sur la montagne, en Agriculture Biologique, travaillée manuellement à l’ancienne, car difficilement mécanisable. Rendement faible (20 hl/ha)

Vinification : Vendange éraflée, maturité phénolique optimale (tanins bien murs). Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Macération moyenne (18 jours) pour une bonne extraction des tanins et du gras. Elevage 6 mois sans soufre en cuve, malo très tardive. Vin non filtré et non collé.

Nez : Extrèmement fruité (cerise, framboise)

Bouche : une attaque franche, un ensemble généreuet équilibré De la puissance sans tomber dans le rustique

Dégustation : À déguster après une légère aération sur un plat relevé du jambon poêlé, une bonne viande, un bon fromage… et le sourire

Garde : 5 ans

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