JM Tendresse 2016

Description

Caractéristiques

Vendange en trie du rare cépage Romorantin avec des raisins légèrement botrytisés et passerillés. La météorologie atypique du millésime 2014 – été frais et automne très ensoleillé – a donné à ce vin ce mélange de fraîcheur et de maturité, avec une grande pureté aromatique. Le sucre est parfaitement équilibré par l’acidité. Cette dernière n’a rien d’agressive : elle donne plutôt dans la tonicité joyeuse, renforcée par un léger perlant. La finale douce/amère/astringente est très gourmande, sans une once de lourdeur.

Ce vin est déjà très bon aujourd’hui (apéro, foie gras, plats exotiques, desserts aufruits) tout en complexifiant dans les 10-15 prochaines années.

12.5 % Alc.Vol.