La Dérive 2019

Description

Caractéristiques

Assemblage : cabernet-sauvignon 50%, syrah 50%

Garde : peut être bu sans attendre ou se conserver de nombreuses années.

Service : boire à 17°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Il accompagnera viandes et gibiers, mais aussi des fromages affinés.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est très frais, sur un cassis pur, étincelant, même.  La bouche est longiligne, dotée d’une énergie qui trace loin, avec une fraîcheur incroyable pour un vin du Sud et un fruit (toujours cassis !) d’une grande pureté. La matière veloutée n’est là que comme support.  La finale est une explosion de fruit et de fraîcheur, rendant quasiment anecdotique la bouche qui vous a émerveillé trois secondes plus tôt.      

14 % Alc.Vol.

L’avis du Guide Hachette des Vins

Malgré son nom, cette cuvée, issue de cabernet-sauvignon et de syrah à parts égales, sait où elle va ! Elle semble être descendue de son terroir d’altitude vers la garrigue, dont elle offre tous les parfums, agrémentés d’autres senteurs méridionales de tapenade, d’olive noire et d’épices et, en bouche, d’un brin de violette et d’une touche d’épices douces. La vinification d’une partie des raisins en grains entiers apporte une grande puissance aromatique et l’élevage de saisir mois en demi-muids n’écrase pas le vin. Frais en attaque, dense, le palais prend du volume et de l’ampleur jusqu’à la finale chaleureuse et onctueuse, qui laisse un sillage réglissé.