Description
Caractéristiques
Assemblage inédit en Languedoc, à savoir Malbec, Syrah, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces cépages à sensibilité atlantique se plaisent sur les hauteurs d’Assignan, à l’abri des fortes chaleurs de la plaine.
Cépages: Syrah (45%), Malbec (25%), Cab. Sauvignon (20%) et Cab. Franc (10%)
Vendange: manuelle, transportée dans des cagettes de 20 kg
Sol: très caillouteux, calcaire, maigre, situé derrière le village ; de bonnes conditions pour des vins concentrés
Vinification: raisin éraflé et fermenté avec ses levures indigènes pendant 25 à 30 jours dans une cuve inox
Elevage: pendant 24 mois dans des barriques de 500l puis 6 mois en cuves ino
14.5 % Alc. Vol.
Tripes à la mode de Caen - Bocal 600g 
Glengoyne 10 ans 
Babel 2020 
Tanqueray Ten 1,0ltr 
Nikka Tailored 
Haut-Ventenac L'Authentique rouge 2020 
Tullibardine 228 
Glenfarclas 8 ans
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