La Valle “Primum” – Franciacorta Brut D.O.C.G.

Description

Marchio: Vini La Valle
La Valle Primum, le fondateur , le fondement de l’esprit de La Valle .
Il est né pour la première fois en 1993, par une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir, provenant des vignobles historiques de la société , vinifiés séparément et ensuite réunies ensemble dans une harmonie élégante et sublime. C’est à l’intérieur des silencieuétablissements vinicoles La Valle, protégés de la lumière , à la température et à l’humidité constantes, que le temps fait son travail et Primum atteint sa maturation magnifique . C’est un Brut décidé , avec un bon équilibre entre l’arôme , la fraîcheur , la structure et l’élégance . Intense , plein , généreuau nez et en bouche, il montre toute sa richesse dans l’excellent compromis de lignes , des bulles , des couleurs et de parfums.
Il est le c½ur de la gamme et son style unique reste constant et reconnaissable dans le temps.
La Valle Primum est le Franciacorta classique, qui combine tous les goûts .
Idéal pour toutes les occasions. Idéal pour les cocktails et parfait pour accompagner tous les cours.
Zone de production : Rodengo Saiano ( BS ) à 200 m au dessus du niveau de la mer
Type de sol: collines morainiques
Cépage: 75 % Chardonnay , 20 % Pinot Noir , 5 % Pinot Blanc
Age moyen des vignes : 12 ans 5000 vignes/ hectare
Système de formation à Guyot
La viticulture de précision : 10-12 bourgeons par pied de vigne
Vendanges manuelles en petites caisses de 16-18 kg
Rendement de la campagne : 10,000 kg par hectare ( 2 kg de raisins et de 2 mètres carrés de superficie de feuille par plant . )
Temps moyen entre la récolte et le pressage : 2 heures
Pressurage doudes raisins entiers après une sélection supplémentaire des grappes
Rendement de cave : 6000 litres / hectare
Vinification en cuves d’acier inoxydable
Elevage en cuve inopendant 6-8 mois de Septembre à Avril au moins 24 mois à une température contrôlée sur les levures dans la deuxième fermentation et 6 mois de vieillissement en bouteille
Données au dégorgement : Alcool 12,5 % vol , pH 3,20 ;
Acidité totale de 6,0-6,5 g / L ; Extrait sec 22 g / L ;
Sucre résiduel 8,5-9,5 g / L
Servir à 6-8 ° C dans de grands gobelets de verre minces