La Virada 2021

Description

Caractéristiques

Sol : sols argilo-siliceusur sous-sols de poudingues altérés.

Superficie : 1 ha

Age des vignes : 30 ans

Conduite du vignoble : culture en biodynamie. Vendanges manuelles.

Encépagement : assemblage du cépage gros manseng (33%), du cépage petit manseng (33%) et cépages petit courbu et Camarelet (33%).

Rendement : 20 hl/ha

Vinification : pressurage vendange entière. Fermentation levures indigènes. Vinification et élevage en foudre.

Dégustation : nez d’agrumes et de fruits à chair blanche, finale épicée. Caractère truffant au vieillisement. Blanc sec complexe, très équilibré en bouche. Bouche à la fois riche et tendue.

Température de dégustation : 10-12° C

Accords mets / vin : vin de gastronomie. Viande blanche, volaille, fromage de chèvre, poisson cuisiné…

14 % Alc.Vol.