Le Cèdre Blanc sec 2022

Description

Caractéristiques

Du Viognier à Cahors ? C’est possible ! Et quel vin ! Il ne tombe pas dans les pièges du Viognier qui peut vite devenir « too much » et lourd.
Le Viognier se trouve très vite à l’aveugle, l’équilibre est remarquable de finesse et d’élégance. Grande bouteille.

Les vignes sont en conversion vers l’agriculture biologique.

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaude « Bru ». Son terroir est constitué des deumeilleurs types de sol de l’appellation : soit 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés « Tran » et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.
Terroir Cèdre Blanc : argilo-calcaire/ calcaire aquitain

Assemblage : 100% Viognier. Vignes 20ans. Rendement : 20hl/ha.

Vinification : Fermentation en fûts de 500 litres, brûlage léger, 50% fûts neufs, 50% fûts 1 vin, T° de fermentation entre 18 et 20°.Elevage sur lies fines pendant 9 mois, légère filtration à la mise en bouteilles.

Dégustation : Le nez est caractéristique avec des notes marquées d’abricot et de violette. La bouche est toute en élègance et en finesse avec une très belle longueur fruité.Très bel équilibre.

13 % Alc.Vol.