Le Facteur su’l Vélo sec 2023 | Domaine du Facteur

Description

Caractéristiques

Après un cursus universitaire dans le domaine du vin et l’obtention d’une licence, Fabien Brutout est employé en apprentissage chez Sébastien Brunet à Vouvray. Il rejoint Mathieu Cosme fin 2008 et s’engage à temps plein au domaine dès 2011, participant ainsi à l’élaboration de la gamme actuelle des vins du domaine de Beaumont.

C’est en 2013, à la suite d’une discussion/dégustation avec des amis belges, que germe l’idée de créer une gamme de vins complémentaire à celle que produit Mathieu. Le Facteur est né.

Pour Fabien et Mathieu, Le Facteur est une sorte de « laboratoire » qui leur permet en toute liberté de produire des vins à tendance « nature », faciles à boire et n’aspirant pas forcément à la garde. Des « vins de copains » dont une tournée en appelle une autre et qui rappelleront aucinéphiles le célèbre facteur de Jacques Tati dans « Jour de Fête ».

Cépage : chenin

Densité de plantation : 6500 pieds/ha Rendements : 30hl/ha

Vendange : manuelle

Vinification : fûts de 400 litres chêne français

Élevage : 6 mois

Levures : indigènes

SO2 : 40 mg/total

Sucre résiduel : 2g/l