Le Grill rouge 2020

Description

Caractéristiques

Créé au 19ième siècle, le Mas Cristine est situé à la limite sud de l’AOC Côtes du Roussillon. Il dispose d’une situation idéale en surplomb de la mer, au milieu des chênes lièges. Les sols sont constitués d’un mélange de schiste, de quartz et d’argile rouge. Installé depuis de 1810, le domaine dispose de magnifiques vignes de Syrah, Grenache, Roussanne, Marsanne et Muscat. Les rendements ne dépassent jamais 30 hl/ Ha.

Assemblage : Grenache Noir 90%, Syrah 10%

Terroir : argilo-calcaire / quartz / schistes

Vendanges : Manuelles

Vinification et élevage : éraflé et trié, vinifié en cuve inox. Maceration de 6 jours, fermentation a 22-24C. Elevage en cuve.

Alc vol: 14 % SO2 libre: 27ppm pH: 3.75

Dégustation : la robe est grenat sombre mais translucide. Le nez est fin, profond, sur les fruits rouges confits (fraise, framboise), le laurier et le poivre. La bouche est élancée, tendue par un fil invisible, avec une matière soyeuse, et enveloppante, exhalant la framboise mûre, l’écorce d’orange amère, le noyau et les épices. La finale est finement mâchue, sur des notes réglissées/épicées et de nobles amers qui évitent que l’alcool ne prenne le dessus.