Le Roc Blanc 2023

Description

Caractéristiques

CÉPAGE
50 % Chardonnay, 30% Sémillon, 10 % Viognier, 10 % Muscadelle

TERROIR
Boulbènes graveleuse sur les 2ème et 3ème terrasse

VENDANGE
Manuelle / 25 hl/ha

VINIFICATION & ÉLEVAGE
Entonnage direct après le débourbage des jus. La vinification se fait en petit contenant (barriques de 225L et de 400L) ce qui nous permet de garder des températures de vinification fraîche (barriques situées dans un chai semi enterrés) et donc d’extraire des composés aromatiques plus complexe. Elevage de 7 à 11 mois en barrique suivant le millésime, avec quelques batonnages pendant l’élevage.

Sucre résiduel : moins de 1,4 g/l Soufre : 60 mg/l Acidité totale : 3,70 mg/l