Les Mailles à l’envers 2018

Description

Caractéristiques

Cépage Cabernet franc (100%), vignes des 25 ans en moyenne.

Terroir Schistes à schiste gréseux.

Rendement 16 hectolitres/hectares.

Vinification Dès réception, la vendange est égrappée, puis macérée par infusion pendant 4 semaines. Pressurage (pneumatique) puis mise en barrique de chêne de 2 vins pour un élevage de 36 mois. Assemblage et mise en bouteilles: Novembre 2021. Sans filtration et sans sulfites ajoutés.

Analyses Alcool: 15.2% Vol – Sucres résiduels: 1.8 g/l – So2 total: 20 mg/l (naturel)