Description
Marchio: Notte Rossa
Typologie viticole Indication géographique protégée
Couleur rouge
Malvasia noire vigne de Brindisi
Densité de plantation de 4 500 pieds par hectare
Zone de production Salento, Pouilles. A environ 100 mètres au dessus du niveau de la mer,
avec des températures moyennes élevées et de faibles précipitations. la
les sols sont moyennement argileux, avec une profondeur
abondamment sous le mètre.
Période de récolte Deuxième moitié de septembre.
Vinification macération thermo-contrôlée d’environ 10 jours suivie
de la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées.
Elevage en barriques de chêne français pendant 6 mois
Caractéristiques Couleur: rouge rubis intense; Parfum: complexe, traçable
avec des fruits rouges mûrs et des épices; Bouche: vin
de corps très robuste, agréablement attaquant
douet durable. Un vin qui réussit à
garder les caractéristiques organoleptiques intactes pour
5 ans.
Accords Viandes rouges, rôtis avec des sauces élaborées, fromages en moyenne
assaisonné.
Température de service 16-18 ° C
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