Maury Viatge 2021

Description

Caractéristiques

Terroir : schistes noirs plein sud (altitude de 150 m)

Assemblage : 100 % Grenache noir

Vendanges : manuelles après plusieurs passages de dégustations des baies

Vinification : fermentations maîtrisées, mutage sur grains, 5 semaines de macération après mutage avec une douce extraction, assemblage de la presse et de la coule.itionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonnage des lies permanent.

Elevage : 10 mois en cuve

16.5 % Alc. Vol.