Description

Caractéristiques

Zone de production : Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est.

Cépage : Nero d’Avola 100%.

Agriculture : Biologique.

Altitude : 230 mètres d’altitude

Sol : sol rouge, consistance moyenne; formé de sables subapennins d’origine pliocène, de nature calcaire-siliceuse.

Taille : Guyot.

Densité de plantation : 5.000 pieds/hectare.

Age moyen des vignes en production : 15 ans.

Période de récolte : fin septembre, premiers jours d’octobre.

Fermentation : spontanée sur les peauavec des levures indigènes.

Elevage : cuves béton et bouteille

11 % Alc. Vol.

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