« NERO » IGP Salice Salentino – CONTI ZECCA

Description

Marchio: Conti Zecca
Formato : 0,75 cl.
Gradazione : 14 % Vol
Variété: Negroamaro et Cabernet Sauvignon
Communes de production: Leverano (LE) et Salice Salentino (LE)
Nature du terrain: d’origine alluviale, mélange moyen avec des zones tendant au calcaire
Système d’entraînement: cordon d’éperonnage
Densité de la plante: 5000/5 500 plantes par hectare
Rendement à l’hectare: 50 quintaude raisin
Production: égrappage et pressage doux. Macération pendant 12-15 jours à une température de 28 ° C. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Maturation des barriques françaises puis des barriques de chêne de 30 Hl suivies du vieillissement en bouteille.
Notes de dégustation Couleur: rouge rubis intense avec des reflets grenat agréable Bouquet: arômes de fruits rouges et d’épices, de légères notes de goût de vanille et de réglisse: douet équilibré avec des tanins mûrs dans un corps riche et bien structuré. Finition persistante
Combinaison gastronomique
Grande combinaison avec des entrées de croûtons avec des foies de gibier ou de terrines jeu, plats de pâtes avec des assaisonnements particulièrement salés et les viandes rouges rôties ou grillées et fromages.
Température de service: 18 ° C
James Suckling
91/100
2012
Robert Parker
92/100