Palais d’Or 2022 – bout.50cl

Description

Caractéristiques

Encépagement 100 % Sémillon

Vignes : superficie 1 hectare – Plantation à 5000 Pieds /hectare ge des vignes 45 ans Sol Argilo-calcaire – Ces parcelles situées sur la commune de Saint-Laurent-du-Bois sont proches de Sauternes. (10 kms).

Vendanges : la récolte est faite par tris successifs, en fonction de l’évolution du Botrytis Cinérea. Seuls les raisins sur-mûris touchés par la pourriture noble seront récoltés.

Vinification/élevage : les moûts d’une grande richesse en sucre sont vinifiés puis élevés 18 mois en barriques neuves (chêne français).

Couleur : Jaune paille soutenu

Nez : Fruits exotiques, miel, abricots secs

Bouche : Ample, gras, avec des notes de miel et de fruits exotiques. Persistance aromatique remarquable

Garde : 15 ans et plus

13.5 % Alc.Vol.

La minuscule appellation (un peu moins de 50 ha en production) Côtes de BordeauSt Macaire se situe à l’extrême sud-est des Premières Côtes de Bordeauà la rive droite de la Garonne et s’assoupit dans la production de vins moelleusans grande personnalité. Elle est pourtant une des plus vieilles AOC du Bordelais, son décret date du 31 juillet 1933. En fait, les producteurs se sont détournés de la production de liquoreupour les rouges et les blancs secs plus faciles à vendre. Il est vrai que la consommation de liquoreubaisse d’année en année.