Paulette 2020

Description

Caractéristiques

On est entre le rosé très très clair et le blanc aureflets gris/ rosé. Pour reprendre le terme champenois, nous sommes sur un blanc de noirs (merlot et cabernet-franc). Comme ils sont issus d’un sol très calcaire à la roche affleurante, le vin ne manque pas de tension et d’acidité.

Dégustation : la robe évoque l’or rose, avec des reflets argentés. Le nez est fin, frais, sur la framboise, la groseille et la craie humide. La bouche est ronde, fraîche, croquante, dotée d’une bonne tension, avec une matière souple mais concentrée, vineuse, voire séveuse si on le sert pas trop frais. La finale prolonge la tension en y ajoutant une mâche crayeuse, sur des notes de framboise poivrée qui persitent longuement.

13 % Alc. Vol.