Querciolo Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero vinificato in Bianco – Doria di Montaldo

Description

Marchio: Doria di Montalto
Vin blanc agréable à l’arôme intense et net caractérisé par d’élégantes notes fruitées, avec des notes de fruits tropicaux. D’agréables notes finales de pêche et de sauge légère caractérisent ce vin produit par une entreprise historique de l’Oltrepò Pavese qui produit du vin depuis 1800.
Classification: Oltrepò Pavese DOC
Cépages: 85% Pinot Nero, 15% Riesling Italico.
Producteur: I Doria di Montalto
Contenu: 75.0 cl
Région Lombardie
Zone de production: Montalto Pavese
Altitude: 250 mètres
Vinification: des raisins à maturité uniforme sont obtenus à partir de systèmes de cordons éperonnés.
Les raisins sont sélectionnés strictement à la main et directement sur le vignoble dès les premières lueurs de l’aube. Ils sont rassemblés dans de petits paniers et immédiatement emmenés à la cave lorsque le soleil ne les a pas encore réchauffés avec ses rayons.
S’ensuit un pressurage douet une vinification en blanc à température contrôlée.
Après repos sur lies nobles, le vin est refermenté avec des levures sélectionnées, pour valoriser ses caractéristiques variétales.
Teneur en alcool: 12% vol.
La ferme « I Doria di Montalto » appartient à la famille Doria depuis plusieurs générations: depuis que l’Oltrepò faisait partie intégrante du royaume du Piémont au lointain XIXe siècle, et en 1800, la première ferme a été achetée et l’histoire du vin de la famille Doria commence.
Dans l’entreprise, le certificat de la Chambre de commerce de Pavie est jalousement préservé, qui en 1975 a décerné la médaille d’or pour 175 ans d’activité continue dans le secteur du vin à Pietro Doria, alors figure de référence de la famille.
Les sols où se trouvent les vignes sont de type marno-argileuet sont exposés au sud-ouest dans les coteauà environ 250 mètres en position dominante. L’excellente position et les caractéristiques du sol, combinées à la faible production par pied, permettent de récolter des raisins de grande valeur et qui expriment sagement le terroir.
Tous les raisins produits sont gérés avec des critères de production faibles, en fait en moyenne la production ne dépasse pas 7 500 kg par hectare.
Vif et plein de verve, le Pinot Nero de Bianco Frizzante DOC produit par la cave I Doria di Montalto est un blanc biologique caractérisé par une grande propreté olfactive. C’est un vin à réserver pour les occasions informelles, pour les déjeuners entre amis car il étonne par sa facilité de dégustation et sa douceur qui ne renonce pas à une élégance fine et subtile. La célèbre entreprise lombarde, dont la passion pour le vin est née vers 1800, a su au fil des ans se bâtir un solide patrimoine œnologique, parvenant à valoriser les vignes typiques de la région. Ce Pinot Noir en est un bon exemple. Elaboré à partir d’un assemblage spécifique, 85% de Pinot Nero et 15% de Riesling Italico, il réussit la difficile tâche de combiner l’élégance raffinée du premier avec l’aromaticité profonde du second. Le résultat est un label de grande valeur, qui rend hommage à un terroir particulièrement adapté. Nous sommes dans l’Oltrepò Pavese, dans un habitat dans lequel le climat tempéré et les fortes variations de température sont le cadre d’un terrain varié, composé principalement d’argile et de sable.
La principale caractéristique de ce vin est la production qui suit les étapes de la vinification en blanc. Les grappes, après vendanges manuelles qui doivent avoir lieu exclusivement aupremières lueurs de l’aube, arrivent en cave pour pressurage et macération à température contrôlée. Le Pinot Nero de Bianco Frizzante DOC repose ensuite sur les lies et les referments sur des levures sélectionnées, nécessaires pour valoriser au maximum les caractéristiques variétales typiques. Le parfum fruité, aunotes tropicales intenses, trouve une correspondance parfaite dans le goût agréable et harmonieux. Parfait en combinaison avec des apéritifs légers et des recettes à base de légumes.
Région: Italie – Lombardie
Cave: Doria di Montalto
Cépages: Pinot Nero, Riesling
Dénomination: Oltrepò Pavese D.O.C.