Roncorosso Oltrepò Pavese D.O.C. Rosso – Doria di Montalto

Description

Marchio: Doria di Montalto
Cépages: Barbera, Nebbiolo
Vin rouge grenat, avec une bonne persistance qui donne au nez un arôme intense, ample, persistant et fruité. Dominez le parfum de la prune, des poires et du pain épicé. La gorgée est sèche, avec les bons tanins, de bons Molleauavec une persistance d’environ 6/8 secondes.
Classification: Oltrepò Pavese DOC
Cépages: 70% Barbera, 20% Nebbiolo, 10% Croatina
Producteur: I Doria di Montalto
Contenu: 75.0 cl
Région Lombardie
Zone de production: Province de Pavie
Altitude: 250 mètres
Exposition: Sud – Sud Ouest
Vinification: Le système de formation «Guyot» combiné à la «non culture» et à l’éclaircissage en véraison, permet un produit de base très équilibré.
Les raisins sont sélectionnés strictement à la main et directement sur le vignoble dès les premières lueurs de l’aube. Ils sont rassemblés dans de petits paniers et immédiatement emmenés à la cave lorsque le soleil ne les a pas encore réchauffés avec ses rayons. La fermentation a lieu avec un chapeau flottant et est effectuée à une température de 26 ° -28 ° C pendant environ 8/10 jours.
80% du vin obtenu mûrit en barriques de 225 litres pendant 1 an; à la fin du processus de maturation, il est mélangé à 20% dont la conservation a eu lieu dans des cuves en acier. Le vin ainsi obtenu se prête à une période de vieillissement de 5/7 ans.
Teneur en alcool: 13,0% vol.
Rosso OP est un vin de barrique qui est le résultat de l’union traditionnelle de plusieurs raisins Croatina, Barbera et Nebbiolo qui après un an de séjour en fûts de chêne sont combinés pendant au moins 6 mois pour mélanger les différentes sensations et différents arômes. Pour la famille Doria, chaque barrique est un petit monde et la formation de la cuvée est un moment magique de la vie à la ferme. Par la suite, après clarification avec du blanc d’oeuf frais, il est mis en bouteille et laissé au repos pendant plus d’un an.
Région: Italie – Lombardie
Cave: Doria di Montalto
Cépages: Barbera, Nebbiolo
Dénomination: Oltrepò Pavese D.O.C.