Rosso di Montepulciano 2021

Description

Caractéristiques

Baptisé du nom de ses fondateurs, la famille Avignonesi, le domaine a vécu un voyage passionnant depuis sa création. Acquis par Virginie Saverys en 2009, Avignonesi a grossi et est devenu un leader de la viticulture biodynamique en Italie. Depuis l’acquisition et grâce au respect de l’écosystème, de son personnel et du consommateur final, Virginie a commencé à produire et à élaborer des vins biologiques qui soient fidèles à leurs origines, tout en étant singuliers. Par ailleurs, les vins reçoivent une intervention minimale à la cave. La durabilité joue également un rôle important dans la vie quotidienne chez Avignonesi.

Cépage : 100% Sangiovese.

Sols : sédimentaires d’origine marine, calcaires avec des quantités variables d’argiles et de sables de était le Pléistocène (il y a 3 millions à 120 000 ans) et le Pliocène (il y a 3 à 5 millions d’années).

Vignes : Les pieds ont entre 10 et 26 ans. La taille est gauli, guyot et cordon. Altitude comprise entre 270 et 375 mètres d’altitude.

Densité : 2 564 à 7 158 pieds/hectare.

Vendanges : manuelles, entre fin août et fin septembre.

Le millésime 2020 : L’hiver 2020 plutôt douet sec est à l’image de celui de 2019. Les fortes pluies après la floraison ont créé quelques difficultés que notre équipe a quand même su gérer de manière excellente. Grâce à l’excellente capacité de rétention d’eau de nos sols riches en argile, les grappes ont survécu sans problème auchaleurs estivales et ont conservé leur acidité.

Vinification : en cuves inoselon la technique du pied de cuve. La fermentation alcoolique suivie d’une macération pelliculaire a duré au maximum 15 jours, sur la base de lots individuels. La fermentation malolactique s’est déroulée dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Elevage : 6 mois en fûts de chêne et au moins 3 mois en bouteille.

Dégustation : Robe rouge rubis animée de reflets violets brillants. Le nez s’ouvre sur des notes fraîches de fraise, de mûre et de myrtille accompagnées de nuances finales de myrte sauvage et d’écorce d’orange. En bouche, il est juteuavec une intensité aromatique croissante. Il a une structure tannique délicate et douce accompagnée d’un arrière-goût généreude notes de cerise typiques du Sangiovese.

13.5 % Alc. Vol.