Sancerre rosé 2018

Description

Caractéristiques

Dans les Vignes

Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en cordon de Royat. Le vignoble est culvé selon les méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.

7500 pieds à l’hectare. Le rosé « Domaine Fouassier » est élaboré à parr de vignes de Pinot noir 30 ans. Rendement moyen : 35 hl/ha.

Au chai

La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum. Vinification et élevage en cuve inox.

Dégustation

Robe rose saumonée soutenue. Nez fin, réduit , grillé, avec une touche d’écorce d’agrume confit et des épices. Bouche fraîche, tendue par une fine acidité, tout en déployant une matière douce, fine, aérienne, tonifiée par un léger perlant. La finale est épicée, vineuse, marquée par l’écorce d’orange. 

14 % Alc. Vol.