Saperavi + Mtsvivani 2018

Description

Caractéristiques

Ce vin est issu d’un domaine créé en 2014 par Tamuna Bidzinashvili. Elle a fait le choidu bio et du 100 % raisin (sans sulfite ni autre intrant). Cette cuvée est un assemblage de raisins blancs (Mtsvivani) et rouge (Saperavi). Comme tous les vins de cette vigneronne, on est sur des extractions très fines.

Dégustation : la robe est rubis sombre aureflets violacés. Le nez est gourmand, sur la liqueur de cerise et son noyau, quelques épices. La bouche est ronde, ample, sensuelle, avec une matière finement pulpeuse au fruit irrésistible, souligné par une fine mâche canaille. On retrouve cette dernière en finale, un peu plus appuyée, avec toujours un fruit des plus gourmands, sur la cerise noire et le cacao.

13.5 % Alc. vol.