Tannat 2023 Dupuy

Description

Caractéristiques

Sans sulfites ajoutés

100% Tannat, ce Vin De France est issu d’une très jolie parcelle reprise en fermage en 2019. Convertie en Agriculture biologique la même année, il faudra attendre 3 ans pour prétendre à la mention AB comme le reste des vins du domaine.

Sols : argilo-calcaires

Age des vignes : 25 ans

Densité de plantation : 4500 pieds/ha

Rendement : 45 hl/ha

Vendanges : manuelles

Vinification : Egrappage total. Macération courte de 4 jours. Fermentation à partir d’un levain confectionné avec les levures indigènes de la parcelle

Elevage : Ce vin est patiemment élevé 8 mois en cuve béton. Il est ensuite mis en bouteille par nos soins et selon le calendrier lunaire. Sans sulfite, Sans collage, Sans filtration.

Production : 9 300 pièces

Température de service : 15°C

Accords mets/vins : A partager à l’apéritif, légèrement rafraichi, entre amis avec une planche de charcuterie de Porc noir de Bigorre, sur une cuisine de brasserie ou un plat épicé, avec des desserts chocolatés.