Tinta Negra 2009 Single Harvest 50cl Barbeito

Description

Caractéristiques

Le Tinta Negra Mole est le cépage le plus présent à Madère, et plutôt destiné auvins bas-de-gamme. Au lieu de subir l’Estufagem qui consiste à chauffer le vin pour le vieillir artificiellement, il est élévé en Canteiro comme les meilleurs vins de la région. Cette cuvée montre que ce cépage peut donner d’excellents résultats.

Origine : Estreito de Câmara de Lobos. La moitié de la vendange a été récoltée une semaine avant la maturation complète afin d’avoir un bon niveau d’acidité.

Vinification et élevage: fermentation de 4/5 jours puis mutage à l’alcool vinique (96 %) En mars 2010, l’élevage démarre selon la méthode traditionnelle Canteiro dans des barriques en chêne français. En novembre 2021, 3001 bouteilles ont été remplies, toutes numérotées individuellement.

Service : à 12 ° . Cette bouteille a été embouteillée pour être bue dès aujourd’hui. La madère peut se conserver plusieurs mois après ouverture.

Accords : parfait comme apéritif. Accompagnera olives, amandes grillées, tapas divers et fromages affinés.

Alcool : 19 % Vol.