Description
Caractéristiques
Caractère :
Ce blanc est issu d’un assemblage Riesling (25 %), Sylvaner (25 %) et d’Auxerrois (50%). La robe est limpide. Le nez, légèrement épicé, révèle des arômes d’agrumes. La bouche est vive, saline et croquante, d’un bel équilibre.
A déguster avec :
Un « vin de winstub » facile à associer avec tous les plats que l’on souhaite accompagner d’un blanc : huîtres, fruits de mer, poissons grillés, tarte à l’oignon, pâtes aulégumes, quiches, choucroute, baeckeoffe, etc.
La terre et la vigne :
Cette cuvée provient de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaude Mittelbergheim.
Certifié en culture biologique
Vinification :
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite.
Elevage sur lies de 8 mois en cuve.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Léger sulfitage en cours de fermentation.
Nuit Grave 2021
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