Tout Feu Tout Flamme 2020

Description

Caractéristiques

Issu de ce très beau terroir argilo-calcaire: le Salzhof, situé au dessus du Kirchberg de Barr. Ce Pinot Gris rosé sec dévoile des aromes de petites fruits , légèrement fumé. La bouche est tendue, minérale et saline.

Ce vin rosé de macération s’apprécie dès maintenant, mais peut se garder de 3 à 6 ans. Il accompagne admirablement tout un repas, c’est un vin de gastronomie. Il est parfait avec de nombreuplats, les entrées, les viandes blanches, les fromages de chèvre, les poissons,et diverses spécialités régionales.

Non filtré et sans sulfite ajouté, un passage en carafe pourra affiner ce vin.

Dégustation : la très belle robe translucide hésite entre le saumon et le cuivré. Le nez est superbe, sur le pétale de rose, la fleur d’oranger, les épices orientales, tout ça d’une façon très délicate, sans ostentation. La bouche (après un léger dégazage) est très ample, aérienne, enveloppante, diffusant une matière plus gazeuse que liquide, quasi impalpable, immergeant le dégustateur dans un champ de roses virtuel, puis dans un souk oriental. La finale un peu plus mordante, terrienne, vous fait revenir au réel, avec une fine mâche et une touche acidulée, tout en persistant dans le registre floral et épicé qui perdure longuement.

14 % Alc. Vol