Valdisole – Afros Rosato Frizzante

Description

Marchio: Valdisole
Région : Piémont, Italie
Domaine viticole : Valdisole
Cépage : Arneis, Moscato Bianco
12,5% vol.
Température de service : 12-14°C
Vendanges des deuraisins le 29 septembre. Pressurage doudes raisins entiers et fermentation spontanée en cuve inox. Moût congelé du même raisin ensemencé avec un sucre résiduel de 5g/l pour réactiver le processus de fermentation le 10 juin et mis en bouteille le 11 juin sans ajout de sulfites. Vieillissement minimum de 3 mois en bouteille.
C’est un vin mousseuqui, en raison du reste des lies présentes et du manque de filtration, est généralement trouble. Le résultat final est un vin rustique et vif, très représentatif du terroir dont il est issu. Afros est né dans un de ces moments de la vie où l’on décide de sortir de sa zone de confort de vigneron.