Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG TITTONI – MILLESIMATO – Dry – La Tordera

Description

Marchio: La Tordera
Un couple de nos vignobles escarpés des collines de Vidor, anciennement détenue par Cavalier Tittoni (personnage illustre pour notre pays), nous obtenons un de nos sélections. Le sol calcaire, Soliva d’exposition et de vieilles vignes sont une combinaison unique qui est exprimé dans les raisins spargole, aromatiques et sucrés. Ci-dessous est une collection presque en retard et la fermentation alcoolique particulièrement délicate.
La seconde fermentation est lente, levures évoluent lentement un carbone qui devient parfumé et persistant.
Région d’origine Hills Vidor.
VINES Glera 85%, 15% Perera, vieilles vignes.
SYSTÈME DE FORMATION Double renversé.
Harvest Time Fin Septembre.
ALCOOL 11.5%
SUCRE ALCOOL 19,5 g / l.
ACIDITÉ TOTALE 6,2 g / l.
ANHYDRIDE SULFUREUX TOTAL 85 mg / l.
COLOR est brillante, jaune pâle avec des reflets dorés.
PERLAGE minutes de grain persistant.
Complexe et veloutée PARFUM; des notes de pomme jaune peu plus aigre, de prune jaune, bouquet de fleurs blanches, prédominance de la rose blanche, légèrement épicé et balsamique.
Goût intense d’une structure noble rappelle la complexité de l’arôme, des notes de fruits.
CONSEILS filet de dorade chair de pamplemousse rose, le lait de surlonge, tartare de thon avec du thym (huile de thym).
SERVICE A servir à une température de 7 ° C