Viña Enebro Clarete

Description

Caractéristiques

À 26 ans, Juan Pascual, originaire de Garrucha, Almería (célèbre pour les meilleures crevettes d’Espagne) a quitté son emploi à El Corte Inglés et a repris la ferme de 30 hectares de son beau-père à Bullas, qui avait entre autres quelques hectares de vignes. choses, à savoir olives, pêches, abricots, figues et amandes. Juan Pascual continue de cultiver de beaufruits, des olives et des amandes Marcona incroyables, mais l’aspect qui l’a le plus inspiré est sans aucun doute la vinification.

Sur ses 30 hectares de finca, 7 sont maintenant consacrés à la vigne, avec les mêmes variétés héritées du beau-père de Juan Pascual – à savoir Monastrell et Forcallat, ainsi que quelques-uns des rares cépages indigènes Cejin, qu’il cultive actuellement avec une intention pour en faire revivre et en faire un millésime. Le vignoble est bâti sur un mélange de sols sableuet argileux, très rocheux, pauvres en matière organique et à forte teneur en calcaire.

Avec son climat relativement rude et ses rarement prélevées annuelles, Bullas semble être un endroit peu probable pour la production de vin (les vignes ici ne vivent généralement pas depuis 30 ans en raison du stress de la sécheresse à moins d’fortement irriguées – ce que Juan Pascual refuse de faire), mais la région est en fait relativement bien connue, surtout pour les rouges jeunes, frais et légèrement boisés, presque toujours à base de Monastrell. Alors que Juan Pascual fait un jeune Bullas Monastrell frais et juteuainsi qu’un vieillissement sur du chêne, il rompt la tradition quand il utilise Monastrell pour faire un Rosado pétillant. Comme tous ses vins, il est fermenté sur levure indigène et ne contient absolument aucun sulfite.

L’altitude (500 m) et la relative proximité de la mer conviennent bien au cépage Mourvèdre. Il est associé au Forcallat noir dans cette cuvée Clarete. Ils sont vinifiés en cuve inosans sulfites ajoutés.
Dégustation : la robe trouble est entre le vermillon et le tuilé.Le nez évoque les fruits rouges confits, avec une pointe de volatile. La bouche est élancée, tendue par une acidité quasi imperceptible, et possède une matière ronde, souple, plutôt aérienne, sur la groseille à maquereau et la griotte. La finale associe une fine mâche à des notes acidulées, avec une persistance sur la terre et les épices.
12. % Alc. Vol.