Vistalba Corte B 2018

Description

À conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de décanter avant de servir.
Carlos Pulenta, l’un des principauvignerons argentins, a fondé Bodega Vistalba en 2002 sur le modèle des châteaubordelais en élaborant des assemblages exceptionnels dotés de grandes capacités de vieillissement. Les fruits proviennent des vignobles du domaine dans la sous-région de Vistalba à Lujan de Cuyo, et la propriété est le seul établissement vinicole autorisé à utiliser l’appellation Vistalba sur ses bouteilles.
La cave elle-même est construite dans un style « criollo » distinctif inspiré de l’architecture indigène argentine avec une conception intelligente qui utilise la gravité pour déplacer les raisins et le vin à chaque étape du processus de vinification. Les fruits de ce vin sont cultivés à un peu moins de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer et cueillis à la main pour garantir la qualité. Le malbec provenant de vignes de 70 ans d’âge domine l’assemblage avec des quantités à peu près égales de bonarda et de cabernet sauvignon.
Une fois dans la cave, les raisins sont fermentés dans des cuves concentrées et le jeune vin vieillit ensuite pendant un an dans des fûts de chêne français. Cette influence du chêne se manifeste au nez par de délicates notes de cannelle et de clous de girofle se mêlant auprunes mûres, aumûres et aucerises noires. Des tanins soyeuet un corps plein en font un excellent compagnon pour un bon steak, des viandes grillées au barbecue ou des plats de pâtes à base de tomates.

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