Volcan La Madone rouge 2023 MAGNUM

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Age des vignes : de 15 à 30 ans.

Sol : 50 % volcanique et 50 % argilo-granitique.

Vinification : vendanges 100 % manuelles. Egrappage à 80 %, utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Cuvaison de 9 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère. Sulfitage très raisonné (inférieur aunormes DEMETER).

Tout le potentiel de ce terroir, associant à l’aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est superbe, profond, sur la crème de mûre, l’after-eight les épices. La bouche est ronde, ample, sensuelle, avec une matière dense et voluptueuse, à la limité du séveux-balsamique, exaltant les fruits noirs bien mûrs contrebalancés par une grande fraîcheur aromatique. La finale intense prolonge la bouche sans le moindre à-coup, alliant la crème de mûre au chocolat amer, équilibrés par le menthol et le poivre cubèbe. Une merveille d’équilibre.

Accord mets et vins : certes il sera parfait avec un plateau de charcutailles, une soirée BBQ, ou pizza, mais ce vin mérite aussi d’accompagner une volaille rôtie, une viande rouge, un rôti de porc ou pourquoi pas du lapin. Il pourra aussi s’accorder avec des fromages pas trop puissants ni trop crémeux.

14 % Alc.Vol.