Volcelest blanc 2021

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Tout commence en 1950 lorsque Jean Garnier achète 6 Ha de vigne sur les commune de Saint Michel de Fronsac et Fronsac. En 1979, l’exploitation est mise en fermage pour 18 ans. En janvier 1998, son petit-fils Jean-Yves Millaire reprend l’exploitation familiale. Aujourd’hui, rejoint par son épouse, ils exploitent 17 hectaures répartis en trois appellations différentes: AOC Canon Fronsac – AOC – Fronsac – AOC Bordeaux.

Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac se situent sur la rive droite de la Dordogne au confluent de deurivières (Dordogne et Isle). Cette particularité protège le vignoble et lui assure un climat privilégié. Le relief est très varié avec beaucoup de coteauet des sols argilo-calcaires issus de l’érosion des roches mères garantissant un grand terroir.

Philosophie

« Notre travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre Terre, nous a naturellement conduits vers l’agriculture biologique et la biodynamie. En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n’employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autre pesticides de synthèse, nous vous présentons des vins naturels qui sont l’expression pure de leur terroir. Nous privilégions le travail du sol, l’enherbement, l’effeuillage et surtout un suivi très minutieude chaque parcelle car, dans la culture biologique, tout est basé sur l’anticipation et la prévention. La vinification se fait de façon naturelle, sans artifices, grâce au savoir-faire du vigneron. La symbiose retrouvée entre l’homme et sa vigne vont permettre à nos vins d’exprimer toute leur quintessence. »

Surface: 0,54 HA

Encépagement : 75 % Sauvignon blanc, 25 % Riesling

Sols : Argilo-calcaire

Récolte: Manuelle

Vinification: 35% En barrique d’un vin sur lies fines, 70% oeuf en béton pendant 12 mois, levure indigène

Elevage : 18 mois en barriques de chêne français

Garde : jusqu’à 8 ans.