Vouvray moelleux 2018

Description

Caractéristiques

Cépage : 100 % Chenin

Terroir : argilo calcaire de la Vallée de Cousse (secteur froid de Vouvray) – Culture BIO avec travail du sol régulier

Vinification : la moins interventionniste possible tout en étant très soigneuà chaque étape pour ne pas oxyder le vin (usage du gaz carbonique). La dégustation prime sur l’analyse pour prendre les décisions importantes. Tout est dans l’équilibre final.

Peut-être la cuvée qui a bénéficié le plus du millésime car la surmaturité lui a apporté une complexité et une richesse que n’ont pas ses camarades.