Wine & Soul Guru 2022

Description

À conserver jusqu’à 10 ans. Servir frais.
Sandra Tavares da Silva et Jorge Serodio Borges ont élaboré des vins pour certains des domaines viticoles les plus respectés du Portugal, notamment Niepoort et Vale Dona Maria. En 2001, le couple a décidé de poursuivre son rêve de produire ses propres vins et a fondé Wine & Soul après avoir acheté un ancien pavillon portuaire. En 2003, ils ont acquis leur premier vignoble dans la vallée de Pinhão, qui est planté de vignes exceptionnelles de 76 ans et comprend plus de 35 cépages locaux.
Ce vin blanc vibrant est un assemblage de champ composé des variétés Vosinho, Rabigato, Codega do Larinho et Gouveio. Les fruits proviennent tous de vignes de 50 ans plantées dans le vignoble de Murça du couple. Les sols schisteux, les 500 mètres d’altitude et la pente orientée au nord du vignoble offrent des conditions idéales pour produire des vins blancs de grande qualité, préservant beaucoup d’arômes et de fraîcheur dans le fruit.
Une fois dans le chai, les raisins sont pressés et le moût est ensuite fermenté dans des fûts de chêne Frenck neufs où il est élevé pendant sept mois sur lies. Débordant d’arômes brillants de pamplemousse, de zeste de citron et de minéraux, ce blanc moyennement corsé possède une texture douce et une longue finale assaisonnée de notes de pain grillé, de noigrillées et de brioche provenant de la fermentation et du vieillissement en chêne.

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